बढ़ते तापमान से कैसे हो रहे हैं टमाटर महंगे?

बढ़ते तापमान और बाजार में कम आपूर्ति के बीच टमाटर सहित अन्य फसलों की कीमतें आसमान छू रही हैं। खुदरा क्षेत्र में एक किलो टमाटर की कीमत ₹75 और ₹80 के बीच है, क्योंकि महाराष्ट्र जैसे पड़ोसी राज्यों में उत्पादित उपज में पिछले कुछ हफ्तों में गिरावट आई है, जिससे आपूर्ति श्रृंखला प्रभावित हुई है। इसका असर उन व्यंजनों के साथ होगा जो सांबर या रसम जैसे रेस्तरां में टमाटर का उपयोग करते हैं और महंगा हो सकता है।

रिपोर्ट में कहा गया है कि फसल की लागत 62 और 64 रुपये के बीच है। टमाटर का भाव घटकर पिछले महीने रू2-3 किलो ही कम हुए हैं, जिसके कारण कई टमाटर किसानों ने फसल गिरा दी और उन्हें बर्बादी का सामना करना पड़ा क्योंकि वे यात्रा और परिवहन खर्च नहीं उठा सकते थे।

जैसे ही किसानों से आपूर्ति बंद हो गई, घरेलू स्टेपल की मांग तेजी से बढ़ी, जिससे कीमतों में तेज उछाल आया। कर्नाटक को अपने अधिकांश टमाटर महाराष्ट्र में नासिक और लातूर जैसे स्थानों से मिलते हैं, जबकि कोलार, चिक्काबल्लापुरा, डोड्डाबल्लापुर, तिप्तूर, तुमकुरु, मुलबगल, केजीएफ, चिंतामणि, सिदलघट्टा और बेंगलुरु ग्रामीण जिले के कुछ हिस्सों में क्षेत्रीय रूप से टमाटर उगाते हैं।

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कीमतों में बढ़ोतरी ने न केवल राज्य में खरीदारों को प्रभावित किया है, बल्कि निर्यात कारोबार भी प्रभावित किया है। विदेशों में खरीदार अपने टमाटर को सस्ती दरों पर प्राप्त करने के लिए कहीं और देख रहे हैं, जबकि भारत के किसानों को देश के भीतर भी मांग से निपटना होगा।

टमाटर के दामों में आई तेजी के बाद रु.10 एक दिन के भीतर और रुपये 80 रुपये प्रति किलो तक पहुंच रहा है। कई घर और होटल अपने मेनू और आहार योजनाओं से फसल को छोड़ना पसंद कर रहे हैं। चूंकि होटल श्रृंखलाएं टमाटर के बिना नहीं चल सकती, वे कथित तौर पर अपने द्वारा परोसे जाने वाले कुछ व्यंजनों के लिए कीमतों में बढ़ोतरी के विचार पर विचार कर रहे हैं, जैसे कि सांभर, रसम और अन्य व्यंजन जो मुख्य सामग्री के रूप में टमाटर से बने होते हैं।

हॉपकॉम्स के एक अधिकारी ने एक समाचार वेबसाइट को बताया कि कीमतें रु50 से रु.55 तक अप्रैल-मई में सामान्य है, हालांकि, वे 80 रुपये प्रति किलो को जल्द ही छू सकते हैं जो कि चिंताजनक है। उन्होंने कहा कि अगले दो से तीन महीनों तक टमाटर की कीमतों में वृद्धि जारी रह सकती है क्योंकि टमाटर को पकने में तीन महीने लगते हैं और बाजार में आपूर्ति कम हो जाती है, नए बैच के आने का इंतजार होता है।

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